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イタリア修業帰りのイケメン料理人KOHが、簡単お夜食作りを伝授！誰でも作れるちょっと本格的なイタリ夜食！ 食べればBUONO♪
006アボカドとサツマイモ、小海老のサラダ
- おいしくって美容にもいい！アボカドまるごといただきます！
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「森のバター」と呼ばれるほど、濃厚な味わいのアボカド。栄養価も高く、血液をサラサラにするといわれる不飽和脂肪酸や、美容に効果のあるビタミンEを豊富に含んだ健康食材です。今回はアボカドと相性のよい海の食材、小海老とあわせ、食感と変化にとんだ味をプラス。マヨネーズで全体をあえることで、コクがありながらもさっぱりと食べられる味に仕上げました。満足感があって、おまけに健康にもよい一石二鳥の一品。ぜひ、定番レシピとして毎日の生活に取り入れてみてください♪
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- 小海老の背ワタを取り除き、塩水でボイルし冷蔵庫で冷ましておきます。
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- アボカドは半割りにして中身をくり抜きます。外壁は器にするのでとっておきます。くり抜いたアボカドは変色しないようにボウルに取り、レモン汁を絡めて軽く塩・こしょうをしておきます。
- レモン汁を忘れずに！
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- サツマイモはラップで包み、500Wの電子レンジで5分ほど加熱し、火を入れます。
- 加熱はレンジで5 分！
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- （2）のアボカドと（3）のサツマイモ、（1）の小海老を合わせ、そこにマヨネーズを加え混ぜ合わせ、塩・こしょうで調味しアボカドの外壁の器に盛り付けます。
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- （3）のサツマイモの輪切りを皿に盛り付け、（4）のアボカドの器をのせ、お好みのハーブを飾りつけて完成です。
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- 料理人 ＫＯＨ（コウ）
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1972年6月生まれ。
高校卒業後、某有名老舗イタリアンにて修業を積む。副料理長まで務めたあと、ワインレストランに移り、料理長を務める。現在は、料理教室や某製菓会社で、レシピの開発に携わるなど、多方面で活躍中。 -
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