KOHの絶品！イタリ夜食　プロが教える魔法のレシピ

イタリア修業帰りのイケメン料理人KOHが、簡単お夜食作りを伝授！誰でも作れるちょっと本格的なイタリ夜食！　食べればBUONO♪

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001スパニッシュオムレツ“トルティージャ”

幸せ感じるしっかりメニュー！

「KOHの絶品！イタリ夜食」　記念すべき第1回のレシピは、具がたっぷり、しっかり食べられるスパニッシュオムレツ！

ホクホクのジャガイモとタマネギの甘さが際立つオムレツは、疲れている身体をよみがえらせるパワーフード。ペコペコのおなかをきっと満足させる一品です。オリーブオイルで調理するので、ボリュームの割にはヘルシーなのもうれしいところ。塩・こしょうだけのシンプルな味付けだから、遅い時間でもすっと胃袋に収まります。

幸せな気分に浸れる、満足スパニッシュオムレツ。 ぜひお試しあれ♪

材料・使用ツール

  1. 1

    タマネギは皮をむいて、半割りにし、3ｍｍ幅にスライス、ジャガイモも皮をむいて半分に切り、3mm幅くらいに切り分け、軽く水で洗います。これをボウルに入れ、オリーブ油40ccを加え、軽く塩・こしょうをし、テフロンフライパンに入れて、弱火で30分くらいじっくりと火を通していきます。途中かき混ぜながら色付かないように注意します。
    焦がさないように注意!!

  2. 2

    ボウルに卵を３個割り入れ、よくかき混ぜておきます。（1）を熱い状態のまま加え、よくかき混ぜながら、塩をして味を調えます。

  3. 3

    テフロンフライパンにオリーブ油（分量外）を熱し、（2）を流し入れます。

  4. 4

    軽くかき混ぜて、ゴムべらなどで縁を整形しながら焼きます。フライパンの底を軽く叩いて空気抜きをします。
    形を整えて美しく！

  5. 5

    周囲がしっかりとしてきたらお皿などを使ってひっくり返します。 裏面も同様に軽く空気抜きをして焼き上げます。

  6. 6

    焼き上がったら好みの大きさに切り分け、お皿に盛り付けます。オリーブ油をたらしかけて、完成です。
料理人 ＫＯＨ（コウ）
1972年6月生まれ。
高校卒業後、某有名老舗イタリアンにて修業を積む。副料理長まで務めたあと、ワインレストランに移り、料理長を務める。現在は、料理教室や某製菓会社で、レシピの開発に携わるなど、多方面で活躍中。
ＫＯＨ

 

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