KOHの幸せスイーツ｜第６回|風俗求人てぃんくる

イケメン料理人、KOHがお菓子作りを手ほどき。ちょっとしたコツで極上スイーツのできあがり。これを食べれば、みんなHAPPY!

Recipe6

	調理時間目安 40分			使用未使用
■材　料（4人分）ライスペーパー　3枚リンゴ　1個ドライレーズン　30g パン粉　20g グラニュー糖　20g　　　　シナモンパウダー　適量　（左記4材料、A）バター　60g ミントの葉　4枚バニラジェラート　適量

サクサク感がクセになるパイ: 　「ストゥルーデル」とは、イタリアの名物菓子ながら、オーストリアが発祥というパイ。本来はパイ生地を何層も重ねて作るので、手間がかかってしまう。だけど心配ご無用、今回紹介するものはライスぺーパーを使っているので、お手軽にできちゃう。
　リンゴの素朴な味わいと生地のサクサク感がとてもおいしく、紅茶や赤ワインなどと一緒に食べると相性抜群!

ライスペーパーを使ったストゥルーデル

1　ライスぺーパーを戻す

ライスペーパーは水につけて戻し、水気をふき取り、広げたラップの上に並べる。2枚は縁が2cm程度重なるように置き、残りの1枚は半分にする。最終的に、上の写真のように半円の部分を重ねた2枚の上部に同様に重ねる。

ライスペーパーは、少し硬いくらいに戻す
２　リンゴを混ぜ合わせる

リンゴは皮をむき、1cm大の角切りに。材料Aを合わせて、溶かしたバター30gを加える。

リンゴは変色しやすいので、すぐにグラニュー糖と絡める
３　巻く準備をする

1に、溶かしたバター20gを指の腹でまんべんなく広げて、2をライスペーパーの手前から全体の半分くらいまでスプーンにのせて広げる。
４　ライスペーパーを巻く

ラップの縁を手でつまみながら、手前から奥に向かって巻いていく。耐熱皿か天板に移して、表面の部分に溶かしたバター10gを指で塗り広げて、170℃のオーブンかオーブントースターで20～30分焼き上げる。

ラップを手前に引き込みながらきれいにはがす
５　ラップを手前に引き込みながらきれいにはがす

全体がきつね色になったら取り出して4等分にし、お皿に盛り付けて、バニラジェラートを添え、ミントを飾り完成。