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おかきを添えた、抹茶アイスの黒糖かりんとうクレープ包み

	作業:15分 冷却時間：60分程度			使用 未使用
■材　料 （2人分） 抹茶アイス　1個 ホットケーキミックス　40g 牛乳　80cc かりんとう（黒糖）　20g おかき　10g

定番に飽きたクレープファンにオススメ!

　いつもと違う和菓子が食べたくなったときにオススメなのが、こちら！　生クリームやチョコレートが定番のクレープを、抹茶アイスとかりんとう、おかきを使って和風にアレンジ。黒糖のまろやかな甘味と抹茶の苦味に加え、おかきの塩味がアクセントとなり、生地との食感がベストマッチ。
　甘いものが苦手な人や、ちょっと変わったデザートを食べたい人にオススメのスイーツ。

1. 

   1　かりんとうを砕く

   かりんとうは半分（10g）を、底が平らな容器に入れて、瓶の底などを使って細かく砕く。

   粉末状にできれば、瓶以外の物でもOK

2. 

   ２　クレープの生地を作る

   ホットケーキミックスと牛乳、1を混ぜ合わせ、冷蔵庫で1時間ほど寝かせる。生地が固いようなら牛乳でのばす。生地を寝かせることで、破れにくく、滑らかな焼き上がりに。

   生地の固さはコーンポタージュスープ程度

3. 

   ３　生地を焼く

   フライパンを満遍（まんべん）なく加熱したら、一度火から離して、2を流してから再度火にかける。おはしなどを使って裏返しにして軽く焼き、底を上にしたザルなどに置いて冷ます。以上を枚数分繰り返す。

   生地を全体に行き渡らせてから火にかけると、均一な厚さになる

4. 

   ４　アイスを包む

   クレープが冷めたらお皿の中央に置き、上から適量の抹茶アイスをのせて包む。

5. 

   ５　おかきなどをちらし、ソースをかける。

   4の周囲に残りの抹茶アイスを溶かしたものを垂らし、砕いたおかきとかりんとうを散らして完成。

撮影／山崎 亜沙子

幸せパティシエ KOH（コウ）

1972年6月生まれ。高校卒業後、某有名老舗イタリアンにて修業を積む。副料理長まで務めたあと、ワインレストランに移り、現在、料理長を務めている。料理教室や某製菓会社で、レシピの開発に携わるなど、多方面で活躍している。

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