子宮頸びらんという診断を受けました。
出血がひどかったため病院で縫う処置をしたのですが、いつ頃になったらセックスできますか。

あなたの場合、正しくは「子宮膣部びらん」でしょう。
また病院での処置も、縫ったのではなく、薬やレーザーで消灼(びらんの部分をきれいにすること)したのです。
だいたい6週間ぐらいはセックスは避けてください。

2年ぐらいセックスをしていなくて、久しぶりにしたら初めてのときのようにすごく痛くて出血もありました。
何かの病気でしょうか。

おそらく心配はないでしょう。
長い期間セックスをしていないと、膣が縮んで元のように狭くなってしまいます。
そのため、ペニスを挿入したときに痛みが生じたり、こすれて細かい傷ができ、出血したのでしょう。